小时候就记得在海门喜欢吃柿子，红灯笼绿盖头，掀开咬一口好吃的，好甜。我记得吃柿子的季节最早是秋天收，当时正好是收棉花晒棉花的时节，记得把柿子放在棉花上一起晒熟，雪白里点缀几个火红灯笼，非常喜人可爱。
小时候，大人们就告诉我们，柿子要熟了才能吃，不然涩得不能吃，熟了才甜。也不能多吃柿子，柿子里有什么物质在胃里容易形成结石，而且柿子应该是寒性的吧。
柿子可能不太舔，但是柿饼是肯定填的，特别是外面有白霜的柿饼，那时候一直以为柿饼是外来的高级货，后来发现很多是海门柿饼。
柿子树是我国历史悠久的果树之一，自古以来，柿饼一直被采用。柿树适应性很强，抗旱耐涝，抗热、抗寒，加上树木强壮。生长发育快，果实多，收获方便，产量高，深受社会各界的喜爱。柿树在土层上不严格，房面的房子、侧面的沟渠、平川荒地、贫瘠的山脊可以生长发育。
在海门种树已有400年的历史。根据1522-1564年明嘉靖海门县记录和清嘉庆记录,海门共和国时期均有柿子种植记录。过去几年在海门分散的柿子万家之家，柿子园也有许多，树冠直径长的柿子树很常见。
1998年统计数据显示海门柿饼总产值达4119吨。
柿饼必须采用新鲜水果。目前，海门市大规模种植涩柿主要由朱砂、大气柿、东方柿等优良品种组成。单果重100-200克，口感果汁多，肉质高密度，清爽美味。根据分析测量结果：糖18.6g，钙9mg，磷21mg，蛋白质0.5g每公顷。蛋白质、糖和磷的含水量超过了iphone。柿饼的贮藏和送货比其他新鲜水果更方便，因此广受顾客欢迎。
海门距离上海、南通等一、二线城市很近，柿饼市场销售广泛。因此，加快柿饼产业发展进程，转变农村集体经济，考虑市场需求，是十分重要的。
目前，海门有柿子园1160亩，散落柿树88.3万株，每年可生产4500吨果实。
请大家记得海门美食海门柿饼哦。
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