海门美食特色—高粱米糯米圆子-海门人博客

海门处在长江三角洲的北翼，因此这一地区也就是说人们经常说到的江南水乡，可以说是资源丰富，其美食特色都是品种繁多，今天我就来介绍一下海门的十大美食特色之高粱米糯米圆子吧。

高粱米糯米圆子介绍

高粱米糯米圆子，有别于一般汤圆，说白了，这类汤圆添加了高粱米，是海门市一带新春佳节前必需的春节食品类，新春佳节宴会接待亲朋好友的一款人间美味，该菜制做方便快捷、有利于存放。汤圆喻意着和和美美、幸福美满。

在不一样的季节圆子的做法、食用方法皆不同样。海门市有“大冬过小年”一说，因此在冬至节气的早饭务必吃汤圆，以表阖家团圆。大年初一的早饭要吃“子孙后代汤圆”，即大小不一的实心圆子蘸着洋糖吃，表达儿孙满堂、合家团圆、恩恩爱爱的含意。正月十三要吃上灯汤圆。

海门市有“上灯汤圆落灯面”的习惯性。正月十五元霄节要吃兜心汤圆。汤圆的兜心（馅儿）能用麻糕屑、洗砂、茼蒿虾仁、新鲜猪肉等制成。完婚时，要吃荣华富贵汤圆。海门市城内及北三县是用江米屑做的。启东、如东、通海地域则注重用高粱屑制成鲜红色的汤圆。

海门人特别喜欢吃圆子，过节要做，过生日要做，家庭妇女心情好了可以做，送亲戚朋友可以做，做的最多的还是豆沙的和芝麻的，偶尔会有萝卜丝加肉的。