到了外地，才知道海门的云片糕才是最好吃的，海门云片糕有的硬硬的，也有不硬但很韧，但都是自然的鲜洁的甜，外地的普遍是软软的一碰就断，加了薄荷的，加了其他香料的都让小编吃不习惯，还是家乡的味道最好。
不知道云片糕最早出自哪里？也不知道云片糕是哪里的特产，但却查到了海门云片糕的历史：
朱协和云片糕
相传100多年前有位外地来的朱姓商人在茅家镇西市梢开了一爿茶食店，当时只有一师一徒，小本经营。
待到民国初年，茶食质量不断提高，花色品种日益增多，生意越来越红火，就兴建了后作坊前店面的茶食店，店号为“朱协和”，开业后门庭若市，久盛不衰。
朱协和云片糕何以能得到顾客的青睐？它不但香甜可口，并有绕指而不裂的韧性，久存而不燥的柔性。
选料精良，所需米粉均系隔年磨好的上等炒元米粉，这样可使米粉去了火性，增强韧性、柔性，比起现磨现制的米粉要好得多。
糕内拌和的食糖也都是上等绵白糖，先行溶化、浓缩四五天后才使用。
朱协和云片糕配料严格，制作精细，其奥妙之处，非一般茶食店所能比拟。
云片糕的品种也很多，有白糖云片、桂花云片等，人们每逢结婚、寿庆、过节，都要买上几帖云片糕作为礼品相赠。外来商客，也要购买海门朱协和云片糕带回馈赠亲友。
从此朱协和云片糕名扬大江南北。
海门人至今还保留着结婚喜宴必备云片糕的风俗。
转载请注明：海门人博客 » 海门朱协和云片糕-百年海门历史