如今的我们时刻处在一个危险的境地，空气差、污染大、食物不健康。有人说，“每一个中国人的身体内都有一个元素周期表”，确实，在如今这个普遍不健 康的社 会中，即使我们再小心，即使我们对饮食有多么的小心，我们也容易吃进无数的有害物质。而对于都市人来说，我们通过进食而摄入的有害物质则更多来源于加工食 品。
加工食品是现代文明的一大发明，食品加工技术能让食物长时间不变质，也能让我们更快捷、容易地进食，而更重要的是，加工食品常常能给我们提供无与伦比的口感和味道。当然，也和许多现代发明一样，加工食品方便的背后，隐含着对人体的巨大危害。
加工食品的种类有很多，香肠、火腿、熏肉……但这些加工食品大多含有过高的盐分及化学物质，过多食用会增加患心脏病和癌症等疾病风险，甚至可能引发过早死亡。
1、香肠、火腿
研究人员称，过量食用加工肉类的被调查者死亡率比其他人高44%，且这些人的过早死亡率与加工肉类食用量成正比。调查显示，加工肉类食用量过高会使 死于心 脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。加工肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等制成的香肠、火腿和馅料等。此项研究将每天摄入160克加工肉类 或以上界定为“过量食用”。研究人员说，加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期，这一过程会增加致癌物质等有害 物。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下，每年可避免3%的过早死亡病例。
2、方便面
据专家介绍，方便面中的酱包油脂含量很高，而且通常在室温下呈结块状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。油包中含有的则以不饱和脂肪为主，粉包当 中，毫 无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点缀，没什么营养。除了没有营养，长期吃方便面的危害则更加 令人担忧。“钠盐使血管对提升血压物质更敏感，细小动脉痉挛，盐的吸水作用使血容量增加，最后导致血压升高。”专家表示，一包方便面含盐量通常有2-3 克，如果一日三餐都吃方便面，每天摄入钠盐的含量就会超标，患高血压的几率会上升。
3、蜜饯、果脯
蜜饯很甜，那浓郁的甜味都是水果脱水后留下来的果糖吗?答案显然是否定的。关注蜜饯产品的配料表你会发现，白砂糖一般名列第二、三名，这意味着大量的糖会 被添加到蜜饯中。除白砂糖外，蜜饯中还含有甜蜜素、 阿斯巴甜、甘草、糖精钠等甜味剂。专家表示，蜜饯之所以诱人，正是因为“甜、酸、咸”的组合正是人类的 美味公式之一，而如此搭配的蜜饯正迎合了人类的味蕾。“吃完蜜饯会‘口干’，则是食盐的功劳了。”众所周知，高钠食物会造成心脑血管疾病，过量食用高钠食 品也会对胃及肾脏有伤害。记者注意到，在蜜饯的配料表中“食用盐”均排序靠前。
4、果冻
“果冻里面的添加剂品种很多，有甜味剂、黄原胶等。”业内人士称，“现在的食品添加剂也不像以前的添加剂了，化工技术这么发达，很多都是直接合成 的，而这 些合成的对人体肯定会造成一定的影响。”专家认为，符合添加剂使用标准的食品添加剂确实对人体是安全的，但也不是人体必需的。“如果长期食用食品添加剂， 其成分在体内累积，也会给我们身体健康造成一定的影响。”专家还指出，果冻中存在甜蜜素和胭脂红这样的化学合成的食品添加剂，人们一旦过量摄入会对肝脏和 神经系统造成极大危害，尤其不利于儿童的生长发育。
5、冰淇淋
经测定，100克冰淇淋中含水分74.4克、蛋白质2.4克、脂肪5.3克、糖17.3克，另含有少量的维生素、钙、钾、锌等微量元素，其热量相当 于35 克米饭。专家称，人每天摄入的糖分不能过多，否则容易引发一些身体不适甚至疾病。冰淇淋的温度一般在0℃左右，而人的正常体温是37℃，如此悬殊的温差对 人的肠胃是一种很大的刺激，它会使胃肠血管收缩，消化液的分泌减少，特别是中医学上所说的体质偏寒的人，吃冰品可能会引起拉肚子。而体质偏热的人吃冰淇淋 也要控量，虽然吃进嘴巴里是冰的，因为冰淇淋成分中热量高的配料很多，到了肚子里，反而会成为“火”。
6、饼干
专家介绍，饼干中所含的油类主要为棕榈油和氢化油。棕榈油是一种可食用但含较多饱和脂肪酸的 植物油，长期食用会影响人体的血脂代谢，从而增加人们罹患心血 管疾病的风险;而一些研究表明氢化油中所含的反式脂肪酸也有可能引起人体肿瘤、心血管甚至是生殖健康方面的问题。饼干在制作过程中为了使得口感更佳，经常 会使用一些食品添加剂如防腐剂、色素和香精等，长期食用不利于健康;在烘焙过程中饼干内淀粉的结构会产生变化，再加上额外添加的精制糖类，使人们食用后容 易造成血糖的波动。经常食用饼干的人还易出现肥胖、上火、长痘等问题。
7、口香糖、泡泡糖
泡泡糖口香糖营养价值几乎为零。经常嚼口香糖会损坏口腔中用于补牙的物质，使其中的汞合金释放出来，造成血液、尿液中的水银含量超标，从而对大脑、 中枢神经和肾脏造成危害。长时间嚼口香糖，咀嚼肌始终处于紧张状态，可能养成磨牙的习惯，影响睡眠质量。空腹嚼口香糖，容易引起胃炎和胃溃疡;用餐后咀嚼口香糖 的时间不要超过15分钟，否则咀嚼口香糖时分泌的消化液会损伤胃粘膜。有胃病的人最好少嚼口香糖。很多孩子喜欢用口香糖吹泡泡，如果常吹泡泡，有可能使前 牙向外移动。若想用口香糖清新口气、减压、缓解焦虑，最好选择无糖口香糖。
8、薯片、膨化食品
相关报告指出，一般来说，含丰富碳水化合物而又薄又脆的食物，经高温烹调后，丙烯酰胺的含量较高。丙烯酰胺，还被称作“丙毒”，油煎或经烘烤的香脆 食品 中，普遍含有丙毒。在国际癌症研究机构对致癌物质危险程度的5级分类中，丙烯酰胺被列为第2级，致癌可能性较高。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对 人体危害程度相等的有毒物质。除此之外，薯片含有的添加剂包括谷氨酸钠、5-鸟苷酸二钠等。由于薯片添加的膨松剂、增味剂大大掩盖了油和盐的味道，因此即 使在不知不觉中吃下一整包薯片也不会觉得油腻，但摄入油分过多容易导致肥胖症等。
9、奶茶
奶茶所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等，后者过量会引起钙代谢紊乱。国内常见诸街头的台式奶茶一直被认为是健康杀手，被指由奶精制作的成品所含 的反式 脂肪酸和残留的重金属会致肥、影响记忆力和生殖健康。一篇网络和报纸广为转载的文章更指出，传统英式奶茶也是女性心脏的隐秘杀手。该文章更指出，大量饮用奶茶超过三个月，血脂和胆固醇都会升高;长期大量饮用的话，容易令人罹患高血压、糖尿病等慢性病。相关试验显示，向提神的茶水中加入牛奶，虽然茶通过增加 动脉壁的收缩能力提高了血流速度，但牛奶却完全阻碍了这一有益健康的效果。
10、炸鸡
油炸食品被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首。高温油炸过的食物中，各种营养素会消灭殆尽，且油炸食物带来的恶果远远不止肥胖这么简单。专家指出， 经常、 过量食用油炸食品不仅易引发心脑血管疾病，而且非常伤胃，还可能导致老年痴呆，甚至会导致癌症。随着连锁餐饮业的发展，餐饮行业使用食品添加剂的问题已成 为社会关注的焦点。洋快餐中很多都使用了各种添加剂，尤其是它的油炸食品占了很大比例，为了炸油可反复使用要加滤油粉过滤;为了消除油炸时的大量泡沫要加 消泡剂;为了煎炸油和预油炸的半成品在储存时不变质要加抗氧化剂等。
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