健康饮食方面有一个潮流，就是追求食物的多样化，具体落实在杂粮粥上，顾名思义，就是将十几种甚至更多的食物一锅煮了吃，大家都认为这样就能够达到均衡饮食的效果。今天我们就来看一看：这种方法靠谱吗？
饮食健康要遵循四个原则，看看杂粮粥是否经得起四大原则的评估？
1、食量是间房，量力而为。
上班族宜多喝杂粮粥
我们每天摄入的卡路里量在考虑到活动量等因素后，应该有个上限，而且要尽可能少吃。肥胖症可以被称为21世纪的世纪病，其他各种慢性疾病的危险因素都包括肥胖症在内，控制体重就能够在很大程度上预防各种慢性病。体重控制其实很简单，就是控制卡路里的摄入量，制定一个上限，然后尽量少吃，辅以较多的活动。控制卡路里摄入量不一定保证能够减肥，但可以控制体重的增长，从而获得不可估量的健康效益。
曾经有一些健康专家推出超级健康食物，建议能吃多少就吃多少，这种建议是很不健康的。因为食物健康概念的大前提是：不多吃，不管什么食物，吃得过多都不健 康。我们不管吃多么健康的食物，首先要考虑的是用它来替代现有食谱中的哪种食物，而不是额外多吃，增加肠胃的负担。
2、没有量，就没有质。
饮食要多样化，许多人对多样化的理解是食物的品种越多越好，这样可以起到互补有无的效果，杂粮粥就是其中的典型。如果看一下国际权威机构的膳食推荐，都是以量为推荐的，比如在水果蔬菜上，或者推荐每天吃五份水果蔬菜，或者推荐每天吃5份蔬菜2份水果，并没有推荐每天要吃多少种多少类水果和蔬菜，至于那些应该什么时候吃的说法就更没有了。
人体对营养的需求的关键是：要吃足够的量，先保证量之后再考虑其他。而许多人恰恰是没有吃够量，因此营养摄入不足，在此基础上追求吃多少种食物，并不能解 决营养不足的问题。吃杂粮粥也一样，或者导致卡路里摄入量过多，或者吃得不多，那点量在营养上无济于事。给幼儿吃就更不妥了，幼儿的食物要尽可能满足他们 的营养需求，必须注重在量上面。
3、提供营养，食物各有专长。
我们吃东西的主要目的并非口腹之享，而是为了生存，营养均衡是排在其后的，生存不下去，还怎么讲究营养？所以才会有主食副食之分。主食是能量的主要来源，吸收的是碳水化合物，很多营养成分要靠吃水果蔬菜，这是人体吸收营养的自然途径。
不同的食物也有不同的营养成分，杂粮粥的问题就在这里，不要指望一碗杂粮粥把全天所需的营养都吃进去，还要吃点水果蔬菜才能补充足够的维生素和矿物质。
4、均衡是一段而不是一顿。
营养要讲究均衡，但并不是一定要每一顿饭都非常均衡。人体对营养的需求并非一顿不吃就不得了了，营养缺乏是一个渐进的过程，这也是人体功能的自然设计，因 为在人类存在的绝大多数时间是饥一顿饱一顿的，解决温饱一直是大问题，不要说顿顿营养均衡，连一天三顿都得不到保障，人体也必须有忍饥挨饿的存活技能，否 则不可能繁衍下来。
就拿维生素来说，脂溶性维生素可以储存在体内，用不着天天补充。水溶性维生素虽然需要经常补充，也不到顿顿补充的程度。这就是人体功能的灵活性和适应能 力。对人体要从机体的角度看待，而不是从机械的角度看待。在补充营养上，要考虑的是长期的趋势，天长日久地坚持健康饮食，而不是简单到一碗杂粮粥就可以解 决问题。
饮食健康已经成为我们日常生活中时时需要关注的问题之一了，饮食健康要讲究，但不要片面或过犹不及，如果偏离上述几项饮食健康的原则，就不能获得健康上的良好效益。小编提醒：切不能因为过度追求细节，而偏离了饮食健康的大方向哦！
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