《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。
1.让你更漂亮
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素
B2能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥；其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽‘而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇减少，更可促进身体新陈代谢，使头发容易生，预防掉发和秃头等。
2.让你更健康
五谷杂粮是人类的主食，不仅能提供你一整天的能量，而且有预防疾病的功效。例如他们所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；所含的膳食纤维能有效减缓人体对糖类的吸收，并降低吃饭时血糖上升的速度，是使胰岛素产生作用，从而对糖尿病者有极大的帮助。
3.让你更苗条
五谷杂粮中含的泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；B族维生素可帮助热量的燃烧；富含的膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液的分泌，可加强体内废物排出，有益于瘦身；所含的镁则可协助糖类和脂肪的代谢。
五谷杂粮是瘦身的秘密武器，爱美的你要好好利用。
4.帮你清除体内毒素
五谷杂粮中丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，推动食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果；其所含的维生素E则可帮助血液循环，加速体内毒素排出。
5.预防癌症的侵袭
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有抗癌的作用，常吃可预防肿瘤病变；五谷杂粮所含的维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素。
6.预防疾病的产生
五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状，预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素可改善神经衰弱、失眠症状，增加食欲，调整胃口。
7.让你更聪明
五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动。它含有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症患者等。此外，五谷杂粮还含有丰富的磷脂，有助于促进脑部神经的发育、活动。
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