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再不拯救,地道的海门山羊肉就没了

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我的家乡是江苏省海门市。提起家乡,人们赞不绝口的就是海门山羊。这种羊膻味小、肉质肥嫩鲜美,而且其所产羊毛是制湖笔的优良原料。尤其是红烧海门山羊肉,更是海门一绝。不久前的一天,我去海门乡下参加一位亲戚孩子的婚宴,有机会了解到有关海门山羊方面的一些近况。

那天宴会上,同桌一位退休在家的高级兽医师指着端上来的一大碗羊肉,忧心忡忡地告诉我,如今在海门乡村已经很少能见到那种小耳朵、小尾巴的纯种海门山羊 了,主要原因是纯种的海门山羊种羊几乎绝迹。人们见得比较多的大多为杂交的波尔山羊,这种品种的羊个头大,一只可以养到一二百斤,而且生长周期短,加上大 多改喂配方饲料,所以,喂养这种品种的羊一般只需几个月时间就可出栏,这样养羊户的效益也就成倍增长。如果喂养海门纯种山羊,不但周期长,而且效益低,哪 个农户还有这种积极性呢?这样一来,我们就很难再吃到过去那种香味独特的海门山羊肉了。这是耳闻。

乡下另一位亲戚正好是专业宰羊户。婚宴之后,我专门前往现场进行实地考察。进入宰羊棚,那位亲戚已经完成了两只山羊的宰杀任务。抬头望去,只见两只刚刚加 工好的山羊悬挂在一根两米来高的横梁上,山羊的头和前蹄已经贴近地面。我不由惊叹道:“哇,想不到竟有这么肥硕的山羊!”在我的印象中,海门山羊一般不过 三五十斤,很少超过七八十斤。那位亲戚笑着说:“现在农户养的山羊大多有一百四五十斤。你看,我那两只刚宰好的山羊净重都有一百来斤。”我疑惑地问:“这 么肥硕的羊肉好吃吗?”亲戚摇摇头:“当然没有原来的海门山羊肉好吃啰。不过现在已经很难买到纯种海门山羊了。”这是目睹。

耳闻目睹之后,我也对海门山羊的现状和未来产生了深深的担忧。海门山羊和海门山羊肉一直以来都是海门的符号,成为海门最叫得响的品牌之一。但海门山羊走到 今天这一步,想必这是海门人所不愿看到的。所以,大家应该关注海门山羊,共同拯救海门山羊,要像保护海门山歌和颐生酒那样,保护海门山羊这一弥足珍贵的地 方品牌。为此建议:

尽快采取拯救海门山羊行动。把拯救海门山羊行动列入政府议事日程,组织人员对海门山羊种羊情况、饲养情况展开深入调查,在此基础上研究制定海门山羊保护办法。

加大财政扶持力度。充分发挥海门山羊种羊场在拯救海门山羊行动中的引领和带动作用,对种羊饲养农户进行财政补贴,提高其养殖积极性,使之不因饲养海门山羊而影响其正常收入。

加大品牌保护力度。尽快做好“海门山羊”品牌申报确认工作,对正宗“海门山羊”、“海门山羊肉”实施有效保护,对冒用“海门山羊”、“海门山羊肉”品牌的违规违法行为加强查处。

此外,还应加强对海门山羊养殖和利用的科学研究,确保海门山羊在数量和质量上满足市场可持续发展的需求。

(作者单位:江苏省海门市委政法委)

来源: 人民政协报

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