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粗粮高粱

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粗粮高粱也属于一种禾本科植物的种仁,用来制成各种酒精浓度的高梁酒,香醇而浓烈。

高梁依糠皮颜色不同,可分为白高梁与红高梁,颗粒大小和动性也有差异。

一般来说、粗粮高粱除了酿酒,也可以煮成粥饭和制作成糕点,其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、磷、钙质和核黄素:李时珍《本草纲目》指出,高梁性质温和但带涩性,具有利小便、止泻、止吐、生津、健脾、改善消化不良的功效。与其他谷类一起煮食,可发挥调和、润渭的作用,避免胃肠教腥过度磨损,并使营养互补加强。

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