饼干是很多人最爱的零食之一，尤其是现在提倡健康，粗粮饼干更是成了大众选择。甚至有些爱美的女生拿它来代餐减肥。不过最近有人说吃一小块粗粮饼干等于吃一大口肥肉，真的是这样吗？
代餐粗粮饼干
准备四种市面上常见的粗粮饼干放在四张吸油纸上，过了不到五分钟的时间，吸油纸上就出现了油渍。
粗粮饼干中到底有多少油？会不会像传言中所说的吃粗粮饼干等于喝油一样呢？
实验原理
通过油脂溶于有机溶液（石油醚）的原理，经过浸泡、加温、蒸馏、分离，最终将油脂从饼干中萃取出来。
实验过程
将50g的粗粮饼干捏碎放入圆底烧瓶中，随后在烧瓶中加入适量的石油醚溶剂，为了让面饼中的油脂能够充分的溶解到石油醚中，实验员将烧瓶放入到80度的水中加热。
石油醚和油脂是不同的沸点，加热到90度达到石油醚的沸点，石油醚就会蒸发，通过冷凝装置将石油醚分离出来，圆底烧瓶剩下的就是饼干里面所含的油脂。
将圆底烧瓶中油脂倒入量筒里，从量筒上我们可以看到显示的刻度是13毫升，相应的克数是10克的油脂。也就是说50g4片粗粮饼干就有10g的油脂。
营养学会营养专家建议
25到30克的油脂摄入量就已经满足人体一天对烹调油的需求了。像这样的饼干5小包就已经超过了我们人体每天需要的烹调油的摄入量。用来代餐的话其实并不 是一种理想的代餐食品。因为它里面的油脂含量相当于我们吃的肘子，100克的饼干和100克的肘子里的油脂含量几乎是一样的。所以不建议大家用这样的饼干 减肥代餐。
如果购买高纤维饼干，买到了可以尝一下它的口感，口感相对来说比较涩，就说明它不是很酥，油脂含量相对较少。粗粮饼干其实是广泛为大部分人都可以吃的一种零食。那对于食用这种零食，需要注意的人群是高血脂和糖尿病人群，在摄入这种饼干的时候，要严格控制食用量。
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