作为一个如东人，一年谁不吃个几个烧饼，掘港的烧饼做的好吃的也就几处，随着旧城改造，好几个店都不知道搬到哪里去了，比如2003年前青园路建设局附件的烧饼，比如几年前烈士陵园南边巷子里的烧饼，比如党校门口的、比如友谊路上东升公司门口的烧饼。好吧，如果你不是资深吃货，没有就没有了吧，我们再也回不到过去了，日子一样过啊！
近几年，淘宝上都能买到掘港丁普照蟹黄包，掘港烧饼也是有的，江浙沪，第二天到啊，呵呵！
岔河草炉烧饼好吃么？岔河的烧饼我也吃过好多次，不懂哪个才算岔河草庐烧饼？味道么，还好吧，个大，多肉？
不懂岔河草炉烧饼和栟茶烧饼是不是差不多？岔河草炉烧饼和掘港烧饼有什么区别？掘港能买到岔河草炉烧饼么？岔河哪里有买正宗的岔河草炉烧饼？是不是岔河镇镇政府东边巷子的那个摊子呢？还是二元一个么？到底是如东岔河草炉烧饼还是岔河草庐烧饼？
如东草炉烧饼
草炉烧饼，顾名思义是以柴草为燃料加工制作的烧饼。这和桶炉烧饼以炭火熏烤在制作上有很大不同。岔河草炉烧饼的燃料 是齐小麦秸，不适合用其他火草，因为齐小麦秸具有较好的韧性，即使烧成灰，也能保持挺直的膨体状，既便于焖烧，又容易扬火。扬火后火性文柔，烧饼内熟而外 不焦，为其特点之一。
草炉烧饼用料比较讲究，每百斤面粉需生脂油15斤，糖粞2斤，去壳芝麻78斤，萝卜40斤左右(或韭菜20斤左 右)外加葱和花椒少许。一般地说，秋冬以萝卜丝做馅，春夏则以韭菜做馅。它的制作过程和技术要求较高：和面需用80度的热水，和到软硬适度，过软进炉容易 “挂脸”(掉入炉内)，过硬又不易熟透，入口不够松脆。饼坯大小、厚薄必须一致，在炉内才能排列整齐，同时熯熟。炉由口径一尺五六的小砂缸做成，横置于砖 砌的四尺多高的台架上，象一台没钟面的大时钟。贴炉师傅不管严寒酷暑，贴烧饼时总是头戴船南通形帽“赤膊上阵”(冬季穿无袖棉袄)，先用一个草把子在炉膛 内生火，随即塞进一捆齐小麦秸，烤热炉膛后，用钢叉挑转未燃尽的草把横置于炉内，然后将火焰焖熄，把做好的饼坯每两只相对摊在手掌上，分别贴进炉膛。贴满 后再用钢叉挑动草烬轻轻上下掀动，使火焰复扬起来。这时熏烤炉膛的叫面火。掌握面火火侯要恰当，过大过小都不相宜。一般待饼面呈蟹壳，香味四溢时，操作者 一手操一长柄钢铲，另一手握一长柄的、面盆那么大的铁丝笊篱，铲下烤熟的烧饼出炉，出炉烧饼既香且酥，特别有味。
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