标签：盐齑豆瓣汤

3年前 (2022-03-13) 750浏览

海门人基本不会把荠菜看作一种野菜，做汤，包馄饨，春卷都是人间美味，而每年的三四月间最为鲜嫩。 海门蚕豆有自己的品种， 海门大白皮蚕豆，江苏省南通市海门市特产，全国农产品地理标志。 2018年9月29日，中华人民共和国农业农村部批准对“海门大白皮蚕豆”...

4年前 (2020-11-15) 2368浏览

美味盐齑豆瓣汤 立冬，是农历二十四节气的第十九个节气。立，建始也，表示冬季自此开始。立冬三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”意为立冬后水开始结冰；土地也开始冻结；野鸡之类的大鸟不多见了。“冬”有终止、藏匿之意。时序进入冬季，活动终止了...

4年前 (2020-11-15) 3321浏览

盐齑(JI)，江南的很多地方有这个菜，其实就是咸菜腌菜，盐齑对我们沙地人更有特别的情结。 据说，盐齑一词起源于唐时流落启东吕四的著名诗人骆宾王，他将海滩上的野菜摊晒后拌盐腌制，跟捕获的小鱼小虾一同烧汤，鲜美至极。 “清清盐齑汤，美味百岁羹”由此在民间...