如东蘘荷终于获得国家农产品地理标志

2021年6月，农业农村部发布431号公告公布了2021年第一批农产品地理标志登记产品名单，“如东蘘荷”榜上有名。

人们一般食用蘘荷花苞，是夏秋时节的一道美食，可凉拌和炒食，也可酱藏、盐渍。凉拌蘘荷、蘘荷炒毛豆、蘘荷炒文蛤等地方特色菜肴，让人回味无穷。

发展现代特色农业，如东开发出设施栽培、林下种植、粮蘘（荷）夹种等规模种植蘘荷新模式，以大豫农场社区、城中街道潮墩村、岔河振兴村等为核心区，示范带动全县1000多户农民规模种植，如东农业部门技术指导到田头，并对蘘荷作物品种开展认证试验，单产稳步上升，亩收益高达20000元。目前，全县种植面积16500亩，产品畅销上海、苏州、无锡等地，年出口日本市场1000多吨。

如东人爱吃蘘荷。冷拌蘘荷，或蘘荷炒毛豆。

如东人有种蘘荷传统，这种植物属于多年生，一般人家多把它种在屋后的房檐下面，长长的一排，受檐水的滋润，盛夏时长成浓绿的一片。

蘘荷的可食用部分是蘘荷根旁长出的“笋”，盛夏时生出，出土时呈紫红色（也有白色的，系另一品种），嫩生生的很可爱，出芽后，过十天八天就可以采食了。老了，会开出乳黄色或白色花朵，兰花般清新淡雅，因为是在泥土里开花，便有了观音花的别号。

蘘荷的吃法很多，煎、炒、炖、烧，皆成美味。蘘荷炒蛋、蘘荷炒毛豆、蘘荷炒文蛤、清炒双荷，均具特色。特别是在吃过大餐后，再来一盘乡野风情的凉拌蘘荷，或是蘘荷炒毛豆，丝丝爽口，缕缕清香，更喜欢的是那股淡淡的药香，让食者渐入佳境。

因为蘘荷是多年生作物，当年种植的人们并不太上心，只是任其自然生长，由于生长的环境比较差，蘘荷常常要经历很多的磨炼，这也养成了它极强的生命力。蘘荷的枝干是无法越冬的，但聪明的蘘荷自有办法，到了冬天，便只留下埋在地下的根与凛冽的寒风抗争，忍受严寒，待到来年万物复苏的时候，它便从根上暴出一个个新芽来。

蘘荷曾是如东乡间的田园八珍之一。据研究资料表明，蘘荷富含维生素、氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，素有“亚洲人参”的美誉。蘘荷“其根有赤、白两种，食用以赤者为胜，入药以白者为良”。红色蘘荷采摘期比白色略早，味比白色的辣，纤维含量高，但个头较小；白色的味较淡，纤维含量低，汁水多，个头大。白色蘘荷根、茎、花序均可入药，有止咳化痰、活血调经、清热解毒、明目消肿等功效。

从食用角度看，因为蘘荷长于地下，极少有病虫害，不需要施用化肥农药，属于标准的无公害天然绿色食品，因此，深受人们的青睐。