早期的南通脆饼称作复隆茂白脆，现在南通地区的脆饼基本都沿用传统工艺并参考新的制作方法，使得层次更加分明，口感香酥松脆，可干吃，也可以用牛奶豆浆泡着吃，老少皆宜哦 此款方脆饼，不含芝麻，亦被称作月子脆饼，产妇在坐月子的时候经常吃该产品，尤其以泡着吃为最多，是极具南通特色的传统食品之一。
所以现在特别好的南通脆饼才能被称作南通月子脆饼哦！
南通脆饼有两种吃法：
干吃和用开水泡了吃。
干吃则松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香；
用开水泡了吃，则鲜甜适口，特别适合老年人的胃口。
在南通本地人民群众中流传着这样一首歌谣：
“南通脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”
这大概是对这个传统食品最简炼概括的写照和褒奖吧！
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