一部记录片 舌尖上的中国 风靡了整个华人世界 那是故乡的味道 那是一份乡愁 海门是我们的家乡 让我们一起用记忆来编织舌尖上的海门 。
今天海门生活资讯给大家介绍一下海门特色菜：海门红烧羊肉和海门白扁豆
将羊肉放进锅，加上白萝卜块直到烫到上面飘絮后，捞出洗净。然后起油锅，放两大勺油，待油七成热，放入大葱、生姜、干辣椒炒香。之后，放入羊肉扁炒五分 钟，直到羊肉开始软身。倒入老抽酱油，翻炒均匀上色。然后倒入啤酒，放入适量的糖，再以小火炖1.5至2个小时，直到酥烂，然后放盐，中火慢慢勾芡到汤汁 成黏膏状即可。
“洋扁豆”，据说是江海平原上的特产，去外地生活的亲戚，回家说只有在海门老家才能吃到“洋扁豆”。在夏天的食材中，“洋扁豆”能搭配很 多的蔬菜，如冬瓜、黄瓜、菜椒、咸瓜等等，另外就是夏天很普遍的茄子。剥一碗“洋扁豆”籽，摘几只茄子，洗净，先把“洋扁豆”籽油煸一下，倒入清水，大火 烧开，接着用中火稍煮，再开大火，趁锅里的汤水翻滚之时，把茄子用刀削块入锅，削完茄子后可根据个人口味加入小虾米、姜丝等，再用大火烧几分钟，盛碗前加 入适量盐及其他调味品，这样，一碗“碧波爽清”、汤鲜味美的海门家常菜“洋扁豆茄子汤”大功告成。