标签：舌尖上的如东

11年前 (2014-05-07) 2166浏览

焦屑又叫焦麦屑，是如东农村一种极其普通的家常食品。每年夏收时节，新麦收割登场，经脱粒、扬净，选一个阴雨闲空日子，将刚进仓的元麦或小麦放入锅中炒熟，在石磨上磨碎，以细密的罗筛过筛，筛下的焦黄麦粉即为焦麦屑。这焦屑经滚烫的开水冲泡，用筷子一搅拌，黏糊糊，...

11年前 (2014-05-07) 1918浏览

如东的海鲜比较有名，也比较美味，主要是面朝大海，海鲜比较新鲜。 炝虾的制作材料： 鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳），葱白100克，豆腐乳汁50克，酱油10克，味精0.5克，香油1克炝虾的小吃介绍： 此菜又名“醉虾”，须用活大虾剪须，洗净，然后盛...

11年前 (2014-05-06) 2731浏览

丁普照蟹黄包儿成为海滨地方传统名点。也是如东的名点之一。随着县城老城区改造，丁普照巷与丁普照饭馆已被拆除，而丁普照蟹黄包儿制作工艺却没有失传。后来由掘港集体与个体饭店点心师傅仿照原来工艺加工制作，尽管螃蟹价格高出原来的若干倍，做出的包儿也随之提了价，...

11年前 (2014-05-05) 2246浏览

豆腐、茶干、百页、豆浆、豆腐脑、豆腐皮、腐竹、腐乳，是中华系列豆制食品，可谓尽人皆知。可在南黄海之滨的千年古镇栟茶，却还有一样独特的豆制品—素鸡。 素鸡，原产于栟茶，也盛产于栟茶，但又不独为栟茶人喜食。如东全县，乃至县外、市外、省外，喜食素鸡者甚众。...

12年前 (2013-07-19) 2342浏览

丰利醋熘鸡-一百多年前，丰利人士唐万春发明此菜，传承至今！丰利老街鑫龙酒店，炎（严）氏醋熘鸡传承人，探寻最具丰利味道的的市井美食！ 食谱： 主料：鸡丝，黑木耳，粉丝，韭菜，蛋皮，梨（皇冠梨） 辅料：盐，味精，白糖，醋，鸡汤   做法： 1，...