醋泡黑豆功效与作用：
醋泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
功效：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效。
醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜。
海门人喜欢吃的面疙瘩新式做法
材料：黑豆磨粉，不用太细，1毫米颗粒即可、草鸡蛋、面粉、炒熟的黑芝麻、盐、水、可以加胡椒粉可不加（有小朋友对此敏感）
1、大碗面粉，加芝麻，加豆粉，加盐，加胡椒粉
2、搅拌均匀
3、加鸡蛋，
3、加水
4、水要一点点加，尽量保持水少，但是能搅拌均匀，且通过筷子和勺子能放到水里成小块状，太稀口感不行
5、煮沸，不能粘锅
6起锅
7加麻油、酱油、少量醋，大人可以加辣椒油
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