碧根果产业的兴起，与美国位于密西西比河口的城市-新奥尔良密切相关,它对碧根果市场交易至关重要。这个城市是个天然的市场并成为碧根果分销至其它 城市甚至其它国家最重要的场所。在十八世纪和十九世纪早期，碧根果成为美洲殖民者的一项商品，碧根果产业应运而生。天然形成的碧根果小树林和碧根果种植园 涵盖了各种不同尺寸，形状，质地，口味，果期年龄和成熟期的碧根果品种。在这些品种中，偶然发现一种果大，壳薄的野生碧根果在消费者中需求量很大。
1822年，来自南卡罗来纳州Arnber Landrum发现了碧根果芽 接技术，从而为优越物种选择进行嫁接提供了方法。然而，这项重大发现却被遗失了或者说被忽略了。直到1876，来自路易斯安那州的一位非洲裔美国奴隶安托 万通过嫁接重新繁殖碧根果树。安托万的植物繁殖技术被命名为“百年纪念”，因为在这一年，他获得了费城百年纪念博览会最佳碧根果展示奖。他1876年的培 育，最终成就了126棵“百年纪念”的碧根果树，也是改良树种正式种植的开始。
嫁接技术的成功运用使得嫁接的果园保持了优良基因，也成为碧根果行业发展史上的一个的重要里程碑。采用这些技术过程很漫长，对商业化影响不大，直到 19世纪80年代，路易斯安那州和德克萨斯州树苗培养工学会这些嫁接技术并开始在商业层面上传播这些技术，碧根果产业化模式才开始形成。
这也就是碧根果种植和去壳加工产业兴起的开端！