海门大洪镇五香茶干有着百余年的历史。相传，清朝时期，大洪镇的手工业作坊中，就已有了加工茶干的小作坊。
目前，海门市内绝大部分的五香茶干都是开始用机械制作，成品是快了，但口感口味差别很大，目前只有大洪镇五香茶干还是基本保留了原来的味道，很多外地人也慕名而来。而大洪镇久居外地的人回到家乡也都要品尝一下家乡的五香茶干。
大洪镇五香茶干制作过程：茶干加工的原料是黄豆，配料是八角、小葵、丁香、花椒、白子、酱油、糖色、味精、食盐等五香茶干的加工流程：黄豆磨浆——红卤配制——豆腐——加工压制——加配料煮——茶干。
最后，由衷的希望海门大洪镇五香茶干形成品牌，从而做大做强，留住我们家乡的味道。